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临期食品的诱惑

作者:支点财经记者 吴玲 点击次数:3327  发布日期:2022-04-07

核心提示:多个品牌获得融资,新业态不断涌现。

 

 

大家会购买“临期食品”吗?在丁香医生微博发起的提问下面,有九成以上网友表示:“便宜大碗,不介意”“如果过期前能吃完,会买”“过期一两天都照吃不误”……

近两年,临期食品店格外走俏,尤其受到年轻群体的关注,他们最常购买的品类有休闲零食、面包糕点、奶制品,复购率竟然超过五成。在一众零食爱好者的眼中,这里是薅羊毛的天堂。

找到“宝藏”的不只是重度零食消费者,还有各路资本。2021年以来临期食品行业多个品牌获得融资,新业态不断涌现。

 

新行业里的新玩家

 

临期食品销售是一个新行业。

以前,临近保质期的食品,通常被商家用来打折促销,有条件的商超还会准备几个货架,专门摆放这些食品。如今它们有了新去处——临期食品折扣店。

目前,国内临期食品赛道的首发阵容已有“繁荣集市”“小象生活”等多个连锁品牌,及“甩甩卖”“好食期”等电商平台,跑在最前面的要数“好特卖”(Hotmaxx)。

自2020年4月品牌成立至今,好特卖已开出400家线下门店,选址多集中在一二线城市的购物中心。以武汉为例,就有新世界百货徐东店、江宸天街店、凯德西城店、摩尔城店等10多家门店,还有新店在筹备中。

支点财经记者在好特卖新世界百货徐东店看到,入口处主推的“今日爆款”是依云矿泉水500ml,特卖价2.9元,法国巴黎水330ml,特卖价4.9元。随手在盒马APP做个对比,一瓶依云的价格是8.9元,一箱(24瓶)98元,合4元一瓶。

 

 

逛完一圈,记者注意到,店内大多是休闲类食品、酒水饮料,少量日用品等,不过知名品牌占比不高。而知名品牌比如星巴克咖啡饮料、乐事、三只松鼠、奥利奥、周黑鸭、自嗨锅等,大多仅限于部分产品和口味。

与一般超市的商品标签不同,好特卖这类临期食品超市都会在标签上注明保质期。很多食品将在1个月或数月内过期,但也有的保质期长达一年以上,比如上面提到的依云矿泉水,保质期到2023年9月份,显然是商家的“引流”之策。

据了解,好特卖的货源构成一般为“部分引流热卖款、三成进口商品、半数小厂商产品”,而且非临期食品也占据一定的比例。消费者对此褒贬不一:“都是些不认识的品牌”“很多东西价格还不如淘宝便宜”成为不喜欢的两大理由。

这并不妨碍资本的热情。天眼查信息显示,截至2021年8月,好特卖完成B轮融资,其中不乏金沙江创投、五源资本等头部机构入局。

 

低价格赚取高利润

 

风口来了,临期食品赛道也变得拥挤起来。艾媒咨询数据显示,去年我国临期食品企业注册量激增至94家。同时,行业内的繁荣集市、食惠邦、小象生活、嗨特购、嗨购猫等多家企业,纷纷斩获融资。

品牌管理专家、深圳市思其晟公司CEO伍岱麒对支点财经记者表示,这种门店的价值不仅在于利润高,还在于资金快速周转。一旦掌控上游供应链,例如专门为一些知名食品品牌处理滞销库存,形成规模后就有可能通过加盟等模式收取费用,这才是资本更看重的。

 

 

不看不知道,尽管临期商品的价格已经很低了,利润空间依然很大。

记者从临期折扣食品货源平台“超级供货仓”处了解到,一般来说做临期食品电商能有50%左右的利润,做实体店差不多也有30%-50%。以一箱(12桶)今麦郎一桶半方便面为例,有供货商20多元出货,而今麦郎天猫旗舰店的优惠价为45元。

另从好特卖招商经理给支点财经记者提供的信息来看,一袋5kg的汰渍净白洗衣粉,建议零售价36.9元,超市供货价约27元,盈利9元,而好特仓的供货价仅7元左右。

除了可观的利润,好特卖早期的“加盟”模式也颇为独特。有意向者缴纳1.98万元培训费(不退)和34万元保证金(3个月“试用期”内或“管理满1年”可退),就可以成为一家好特卖店铺“合伙人”,拿12%的销售额分成,同时负责店铺的人力和水电成本,房租和进货则由总部负责。

不过,好特卖招商经理对支点财经记者表示,“这种模式已经取消了,目前是分销商模式,充值20万元起成为好特卖会员,即可从好特仓下单拿货”。好特卖已与1000余家品牌商签订库存分销合作协议,去年销售额超百亿元。

伍岱麒指出,货源是否稳定是最大考验。运营能力好的大品牌剩余库存不会很多,非知名品牌又不足以吸引消费者,难以保持门店的持续发展。而且,临期食品的销售期很短,如果不能快速卖出去,也会变成自家的积压与损耗。

临期食品行业也存在一些风险,食品安全隐患便是其中之一。黑猫投诉平台上就有消费者称,在好特卖购买的面包中吃出黑色虫子、三人同吃好特卖的精武鸭脖高烧确诊肠胃炎、好特卖的瑞幸咖啡冻干粉结块出现霉斑、买到过期化妆品好特卖拒绝赔偿……

 

临期生鲜也入局

 

作为阿里的“亲儿子”,盒马似乎也看上了临期食品这档生意。不过,与上面提到的品牌主营休闲零食不同,盒马的新业态主打生鲜。

去年10月,盒马生鲜奥莱横空出世,首店开在上海浦东新区。随后在北京、杭州、武汉、成都等地接连开店,到3月底全国已有10家盒马奥莱门店。“按照规划,有盒马鲜生店的城市都会考虑开设奥莱店,年内武汉可能再新增3-5家。”盒马武汉、西安、郑州片区公关负责人李楠告诉支点财经记者。

盒马生鲜奥莱店如其名,主要出售盒马鲜生各门店当天没卖完的“日日鲜”商品,折扣力度超大。

 

 

近日,记者探访了武汉的盒马奥莱(古田四路店)。与盒马鲜生置身于大型购物中心不同的是,这家奥莱店就位于临街底商,进出便利。当天,摆在最前面的推荐商品是原价25.9元的红颜草莓,现价10.9元,原价26.9元的泰国迷你小菠萝,现价13.45元,还配有大喇叭在一旁不停播报价格。

放眼望去,约300平方米的空间里,货架陈列稍显拥挤,商品摆放也比较随意,与盒马鲜生一贯的精致风格大相径庭,若不是店内随处可见盒马海报,记者还以为走错了片场。难怪有人调侃:打工人去盒马鲜生,退休人去盒马奥莱。

环境一般,但价格真香。有的蔬菜价格低至1折,冰鲜肉类最受欢迎,价格仅为盒马鲜生的3-5折。有员工不时从仓库搬出一两筐新到商品,没来得及上架就被哄抢起来。据记者观察,这些临期的生鲜食品至少还有1-2天保质期,有的则更久。

李楠对支点财经记者介绍说,武汉现有20几家盒马鲜生门店,每天冗余的日日鲜商品都会分时分批运输到奥莱店低价销售。对盒马而言,是变废为宝、降低损耗,实现闭环式的精细运作,对消费者而言,也得到了实惠。

目前,盒马系拥有盒马鲜生、盒马X会员店、盒马邻里、盒马生鲜奥莱4大业态。李楠表示:“奥莱店主要是大店布局之下的一种补充,还算不上主力。”此前,盒马也曾先后尝试过前置仓盒马小站、缩小版的盒马mini店等多种业态,可惜都沦为“实验品”,并非理想的盈利模式。但今年初,盒马在陆续关闭经营状况不佳的鲜生店同时,探索新的出路,于是就有了生鲜奥莱。

盒马生鲜奥莱有意无意闯入了临期食品赛道,未来能否大规模复制并实现盈利,以及是否有同行跟进,还都是未知数。